葵花籽油营养特性和加工利用的综述

被引：1

作者：

刘兴信

机构：

[1] 商业部粮食科学技术情报研究所

来源：

关键词：

葵花籽油; 亚油酸; 一九; 葵花油; 食用油; 十八碳二烯-9,12-酸; 加工利用; 红花籽油; 营养特性;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正>葵花籽油作为一种高级食用油,在国外已普遍受到人们的欢迎。一九八○年世界主要生产国葵花籽产量合计1300万吨,按40％折油约为520万吨;而一九八○年主要消费国葵花籽油销量达495万吨,占总产量的95％以上。其中:苏联为150万吨,西欧95万吨,东欧

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