2010年江西省食品中汞污染监测及分析

目的:了解江西省食品中汞污染状况。方法:在江西省5个设区市大型超市及农贸市场随机抽取具有代表性的样品。样品中汞含量按GB/T5009.17-2003采用原子荧光光谱法检测。结果:共检测7大类609份食品样品,平均值0.013 mg/kg,检出率47%,超标率0.5%。结论:汞在江西食品中的污染并不严重,绝大部分食品汞含量远低于国家限量标准,江西地区的主要膳食构成成分汞含量较安全。