迎春花黄色素的提取工艺研究

被引：8

作者：

唐琳

张庆

崔文新

机构：

[1] 山东师范大学生命科学学院食品科学系

来源：

山东师范大学学报(自然科学版) | 2006年 / 01期

关键词：

迎春花; 黄色素; 提取工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

研究了从迎春花中提取天然黄色素的方法.结果表明:该黄色素不溶于水,在无水乙醇、异丙醇、丙酮、氯仿、甲苯、石油醚等有机溶剂中以丙酮为最佳溶剂,丙酮提取液的λmax为415nm.色素提取的较优工艺条件是,1g干花粉加入40ml pH6的丙酮溶液,60℃恒温浸提1h.

引用

页码：133 / 135

页数：3

共 7 条

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