迎春花黄色素的提取工艺研究

被引:8
作者
唐琳
张庆
崔文新
机构
[1] 山东师范大学生命科学学院食品科学系
关键词
迎春花; 黄色素; 提取工艺;
D O I
暂无
中图分类号
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号
100403 [营养与食品卫生学];
摘要
研究了从迎春花中提取天然黄色素的方法.结果表明:该黄色素不溶于水,在无水乙醇、异丙醇、丙酮、氯仿、甲苯、石油醚等有机溶剂中以丙酮为最佳溶剂,丙酮提取液的λmax为415nm.色素提取的较优工艺条件是,1g干花粉加入40ml pH6的丙酮溶液,60℃恒温浸提1h.
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