不同时期不同种源香椿芽营养成分分析

被引：26

作者：

王鹏程

涂炳坤

叶要妹

杜令慧

机构：

[1] 华中农业大学林学系

[2] 华中农业大学林学系武汉

[3] 武汉

来源：

关键词：

香椿芽; 种源; 采摘期; 营养成分;

D O I：

10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2001.06.026

中图分类号：

S644.401 [];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

对 5个不同种源 5个不同采摘时期香椿芽的营养成分进行了分析。结果表明 :同一时期不同种源间氨基酸、蛋白质、可溶性糖含量达极显著差异。通过对同一种源的香椿芽在不同时期营养成分差异比较 ,确定在湖北省露地栽培香椿适宜的采芽时间为 4月 5日 ,此时椿芽营养成分最高

引用

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