用BDI-GS系统评价糙米的营养健康效应

通过建立的玉米低营养小鼠模型及BDI-GS系统评价方式综合评价糙米的营养、健康效应,印证相关慢性流行病预防功效,以促进其在国内推广食用。实验用生长期健康ICR雄性小鼠,通过13 d空白玉米饲料和20%、40%、60%糙米粉玉米粉掺和饲料喂养,考察小鼠体质量变化、9项脏器质量、系数及其损益指数和累计积分,以及血清生化等指标,综合评价糙米对机体的生物学效应。研究结果表明,糙米的营养健康功效均衡且全面,整体综合效价较高,长期食用对胰腺和骨质健康存在一定有益效应,并对心肺、肝肾健康有一定保护作用。长期食用糙米可预防II型糖尿病及骨质疏松症发生,与相关流调结果相一致,值得大力提倡和推广食用,可望控制或降低我国相关慢性流行病的发病率,提高公众健康水平。BDI-GS评价系统具有直观、具体、综合的特点,可用于各类食品营养、健康效应的评价。