家畜血液综合开发利用的研究

<正> 家畜血液约占其体重8％,屠宰后可收集的血液占屠体重4％～5％。畜禽血液内含有丰富的营养和生物活性物质,如蛋白质、氨基酸、各种酶类、维生素、激素、矿物质(Na+、K+、Ca2+、Mg2+、Fe2+、Cu2+、Mn2+、Mo2+、Co2+、c1-、I-、F-、Se2-、HPO42-等)、糖类和脂类等,完全符合人类、畜禽机体的需要,是全价营养物质,可作为人体和畜体生理生化调节剂。我国畜禽血液资源十分丰富,但利用很少,尤其是牛、马、羊的血液基本未被利用,有些地区还造成严重的环境污染。根据我国1991年统计公报,猪为6.99亿头,其中出栏数为3.27亿头;羊为2.06亿只。