中草药熬制液配合真空脱气处理对金柑贮藏保鲜效果的研究

被引：11

作者：

石小琼，王在明

机构：

[1] 闽西职业大学

来源：

中国柑桔 | 1995年 / 03期

关键词：

金柑；贮藏保鲜；中草药熬制液；真空脱气处理;

D O I：

10.13938/j.issn.1007-1431.1995.03.002

中图分类号：

S666 [柑桔类];

学科分类号：

摘要：

对金柑采用以高良姜、藿香为主的中草药熬制液浸果，用塑料薄膜小袋包装，在普通场所贮藏１００天，好果率达９０．９％，比对照提高１７．８个百分点。经中草药熬制液浸果后再进行真空度０．０５～０．０８ＭＰａ，２０分钟的真空短时脱气处理，则效果更好，不但好果率达９３．０％，比对照提高１９．９个百分点，而且果实维生素Ｃ、可溶性固形物、总糖、有机酸含量的保存率分别提高７．７、７．７、７．６和７．７个百分点，呼吸强度下降，有效地延长了金柑的贮藏寿命。

引用

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