腐植酸与普洱茶茶色素

被引：17

作者：

李宝才 ^{[1
]}

龚加顺 ^{[2
]}

张惠芬 ^{[1
]}

李忠 ^{[3
]}

戴伟锋 ^{[1
]}

曾宪成 ^{[4
]}

机构：

[1] 昆明理工大学生命科学与技术学院

[2] 云南农业大学食品科技学院

[3] 云南省烟草科学研究院

[4] 中国腐植酸工业协会

来源：

腐植酸 | 2007年 / 01期

关键词：

腐植酸; 黄腐酸; 普洱茶; 茶色素; 茶褐素;

D O I：

10.19451/j.cnki.issn1671-9212.2007.01.005

中图分类号：

R284 [中药化学];

学科分类号：

摘要：

对云南普洱茶特有品质与化学组成(多酚类、儿茶素、黄酮类、茶黄素、茶红素、茶褐素)的关系进行简要地阐述。茶色素被证实是一类具有多种生理活性的物质。依据腐植酸的形成及化学性质、结构特征,提出了普洱茶中茶色素与腐植酸,尤其是茶褐素和黄腐酸,在化学性质方面(结构和官能团)存在一定的相似性。由此提出了腐植酸(黄腐酸)在生理活性及治疗功能方面与茶色素应具有相似性。为腐植酸(黄腐酸)在医药方面的应用研究提出了新思路。

引用

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页数：8

共 11 条

[1] 开发腐植酸医药保健品大有作为 [J].