罗非鱼养殖质量安全控制技术

被引：6

作者：

陈健光 ^{[1
]}

陈振权 ^{[2
]}

林东年 ^{[3
]}

机构：

[1] 广东省水产学会

[2] 茂名市海洋与渔业环境监测站

[3] 茂名市水产技术推广中心站

来源：

现代渔业信息 | 2006年 / 06期

关键词：

罗非鱼; 质量控制; HACCP; 原则;

D O I：

暂无

中图分类号：

S965.125 [罗非鱼（吴郭鱼）];

学科分类号：

摘要：

罗非鱼养殖质量控制参照HACCP的原则,对全养殖过程所有影响成鱼质量安全的潜在危害进行分析,对每个潜在危害发生的可能性及其严重程度进行评价,找出影响罗非鱼质量安全的具有风险性和严重性的显著危害,确定养殖过程质量监控关键控制点,制定显著危害的预防措施和关键控制点的关键限值,建立对关键控制点监控的系统,制定纠偏措施,建立验证程序和记录档案,建立起罗非鱼养殖质量安全控制体系进行质量控制,确保影响罗非鱼质量安全的所有危害得到监控,产出的罗非鱼完全符合无公害水产品和加工出口原料要求。

引用

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