蔬菜硝酸盐积累生理机制研究进展

被引：27

作者：

赵建平

机构：

[1] 浙江省嘉兴市农业科学研究院浙江嘉兴

来源：

中国农学通报 | 2005年 / 01期

关键词：

蔬菜; 硝酸盐; 积累; 生理机制; 影响因素;

D O I：

暂无

中图分类号：

S630.1 [];

学科分类号：

摘要：

蔬菜是一种富氮、喜硝的作物,蔬菜硝酸盐污染严重威胁人们的健康,这一问题引起了人们的普遍关注。蔬菜根系以主动吸收为主的方式吸收硝酸根离子,在逆电化学势梯度(170-250mv)下,硝酸根离子以离子态通过共质体途径进入根部内部。在硝酸还原酶的作用下,硝酸盐被还原为亚硝酸盐。硝酸盐的吸收、转运、还原不协调就会导致蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐积累过量,产生污染。蔬菜种类和品种、肥料种类和用量以及蔬菜生长的环境条件(包括光、温、水、气等因子)等因素会影响蔬菜中硝酸盐的积累。

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页码：93 / 96+109 +109

页数：5

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