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八角果加工方法的现状与发展途径
被引：13
作者：
陈宏滨
梁兆新
李竞
机构：
来源：
关键词：
八角果;
太阳;
恒星;
人工干燥;
气流干燥;
烘干机;
香精油;
芳香油;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.6 [坚果加工食品];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正> 八角分布在广西的桂东、桂西南和桂东南等地,是广西著名的特产,出口创汇的主要产品。但是,八角果的加工技术亟待解决。目前,八角果加工的方法很多,本文比较了目前生产上常用的八角果干燥加工方法,侧重阐述了机械化干燥对八角果的品质影响,旨在探讨一种机械化规模加工八角果的有效方法。 一、传统的八角果加工方法 目前,八角果干燥加工的主要方法还是停留在传统的方法上,主要有以下几种:直接晒干、杀青晒干、柴火烘干、简易土炕干燥等几种方法。太阳晒干和杀青晒干是生产上最常用的八角果干燥方法,具有干燥后八角干果颜色好、干鲜率高、操作简单易行、成本低
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