荧光分光光度法快速测定食品和饲料蛋白质中的色氨酸

被引：25

作者：

刘玉群

胡坚

机构：

[1] 上海市食品研究所

[2] 上海市食品研究所上海

[3] 上海

来源：

营养学报 | 1986年 / 02期

关键词：

色氨酸; 食品; 荧光分光光度法;

D O I：

10.13325/j.cnki.acta.nutr.sin.1986.02.015

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

本文报告了食品和饲料中色氨酸的直接快速测定法。将1～5mg干样置于聚四氟乙烯管中,用含0.5％淀粉的5N NaOH溶液在145℃,真空水解4小时。水解产物用6N HCl在冰浴内中和,然后用4M尿素溶液(pH11)稀释5倍。在激发波长280nm,测368nm处的荧光强度。方法灵敏度为5ng/10ml。在1～5μg/10ml标准色氨酸范围内,回收率为97～107％。用此法测得食品和饲料中色氨酸值与文献相符。

引用

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