利用微生物生产ω—3多不饱和脂肪酸的研究进展

被引：1

作者：

朱明军

梁世中

机构：

[1] 华南理工大学!广州

来源：

武汉工业学院学报 | 2000年 / 01期

基金：

广东省自然科学基金;

关键词：

ω—3多不饱和脂肪酸; EPA; DHA;

D O I：

暂无

中图分类号：

O623 [脂肪族化合物（无环化合物）];

学科分类号：

070303 ; 081704 ;

摘要：

ω— 3多不饱和脂肪酸对人体有重要的营养和保健作用 ,目前鱼油是它们的主要来源 ,由于生产工艺复杂 ,且存在腥臭味 ,已无法适应市场的需求。利用微生物生产ω— 3多不饱和脂肪酸则可以克服上述不足 ,因此受到广泛的关注 ,笔者论述了这方面的研究进展。

引用

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页数：4

共 5 条

[1]

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