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果实的品质因素及生理
被引：7
作者：
苏润宇
机构：
[1] 北京农业大学园艺系全国果树专家顾问组成员
来源：
关键词：
果形指数;
细胞体积;
花青素;
果实大小;
果实硬度;
D O I：
暂无
中图分类号：
S66 [果树园艺];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
<正> 果实品质是一个综合的性状,对不同的果树种类、品种和不同用途的果实来说,衡量品质的优劣的主要指标也有所不同。果实品质一般包括以下几个方面。 商品品质:包括颜色、果型、果实大小、损伤程度、清洁度、锈斑、病虫害、农药残留、成熟度、耐贮运性等。要求外观好看、装璜漂亮、果面洁净。要分级、洗果、打腊、防腐、包装等。 食用品质:包括甜、酸含量、石细胞、渣质、脆度、
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