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大豆食品的营养与保健
被引：1
作者：
刘北辰
机构：
来源：
关键词：
大豆食品;
豆制食品;
黄豆;
豆腐;
黎祁;
营养;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS971 [美食学];
学科分类号：
0832 ;
摘要：
<正>大豆古称之为菽。大豆是黄豆、青豆、褐豆、白豆与黑豆的通称。其中以黄豆最为多见。我国是大豆的故乡,栽培历史已有4600余年。1739年,我国大豆作为一种珍奇物种被引种到法国巴黎植物园,1790年传入英国。大豆传入美洲已是19世纪,但其很快受到美国人的重视并得到普及推广,目前,
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