富士苹果果实发育生理研究

该试验研究了红富士苹果在发育期间的生理变化,并就影响机理进行了讨论。①随着红富士苹果果实的发育,果实中的总糖、果糖、蔗糖及葡萄糖含量有明显的变化,总糖、果糖和蔗糖有2个迅速积累期。果实中酸含量及果实硬度随果实发育而不断降低,采前未见到呼吸跃变现象。②果实发育期间,果实中的转化酶活性与蔗糖的积累呈负相关。③由果实发育期的生理生化分析结果提出,红富士苹果采收时间过早,是造成红富士苹果品质不佳的主要原因之一,建议推迟到10月中下旬采收为宜。