决明子山楂叶保健软糖的工艺研究

被引：7

作者：

王琴

丁更强

黄艳文

机构：

[1] 仲恺农业技术学院食品科学系

来源：

现代食品科技 | 2005年 / 02期

关键词：

决明子; 山楂叶; 保健软糖; 工艺研究;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2005.02.033

中图分类号：

TS245 [各种糖的生产];

学科分类号：

摘要：

以决明子、山楂叶浸提液为主要原料,配以白砂糖、葡萄糖浆和食用胶体,通过正交试验方法确定最佳配方;经过配料、熬煮、干燥等工艺制成表面光滑、糖体饱满、块形整齐、韧而不粘的具有决明子山楂叶特有香气的保健软糖。

引用

页码：91 / 93

页数：3

共 8 条

[1] 决明子中有效成分和临床应用的初步研究 [J].

杨怀礼 ;

张帮启 ;

张明 .

基层中药杂志, 2002, (04) :45-46

[2] 决明子的药理作用及其临床应用 [J].

何菊英 ;

刘松青 .

药学实践杂志, 2001, (02) :111-113

[3] 山楂叶中黄酮类化合物及提取方法 [J].

王立娟 ;

张世润 .

中国林副特产, 2000, (01) :47-48

[4] 山楂叶提取黄酮技术 [J].

万成志 .

应用科技, 1999, (11) :5-5

[5] 决明子及其炮制品中营养成分的分析 [J].

刘训红 ;

陶春洪 ;

储益 ;

王玉玺 ;

徐凌娜 .

中国中药杂志, 1993, (05) :283-283

[6]

食用胶的生产、性能与应用.[M].詹晓北主编;.中国轻工业出版社.2003,

[7]

食品安全与卫生强制性标准实用手册.[M].杨国义主编;.青海人民出版社.2002,

[8]

常用中草药有效成分含量测定.[M].陈发奎主编;.人民卫生出版社.1997,

← 1 →