香椿罐头的制作工艺

被引：3

作者：

李学勇 ^{[1
]}

李雅静 ^{[1
]}

机构：

[1] 滦南县综合职校

来源：

现代农村科技 | 1994年 / 05期

关键词：

罐头; 香椿芽; 制作工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS29 [罐头工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

香椿,又名椿花、椿阳树,是一种名贵蔬菜。据分析,每100克香椿芽中含蛋白质9.8克、钙143毫克、Vc115毫克,比其他蔬菜含量都高。此外,还含磷1.35毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及含有铁、锌等微量元素和VA、VB;、VB;等营养物质。椿芽色泽鲜美、品质优良、肥厚清脆,有独特的浓

引用

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