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大蒜辐照保鲜在中国的商业化应用
被引：6
作者：
施培新
祝疆
于子厚
郑文钻
谢宗传
机构：
来源：
关键词：
辐照大蒜;
商业化;
加工工艺;
经济效益;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
我国于1984年批准辐照大蒜的商业化应用。据7个辐厢中心统计,1992～1994年的年辐照量分别为0.3万t,2.4万t和0.8万t。文中介绍了基本情况、辐照加工工艺和商业化经济效益分析。
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页码：284 / 286+293
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页数：4
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