供应链契约模式与食品质量安全:以原奶为例

被引：10

作者：

贾愚

刘东

机构：

[1] 南京大学商学院

来源：

商业经济与管理 | 2009年 / 06期

关键词：

食品质量安全; 供应链; 契约模式; 超市场契约;

D O I：

10.14134/j.cnki.cn33-1336/f.2009.06.003

中图分类号：

F274 [企业供销管理]; F203 [生产行业管理];

学科分类号：

1201 ;

摘要：

在主流的"公司(奶站)+奶农"的原奶供应链中,原奶质量安全受到三个变量的影响:收购价格、检测成本和高质量原奶的生产成本。这三个变量与原奶供给质量的关系是:收购价格越高、检测成本和高质量成本越低,则原奶质量越高。在当前公司与奶农的简单商品契约交易下,三个质量影响变量难以向着高质量原奶的方向发生变动,因此原奶的供给陷入了低质量均衡。以公司与奶农的简单交易为基础,并附加质量管理输出等内容的超市场契约模式下,三个影响变量的变动方向将与高质量原奶的要求相一致。

引用

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共 19 条

[1]

Supply Chain Contracts and Food Safety[J] . &nbspChoices . 2005 (2)

[2] Quality strategies in supply chain alliances of disposable items [J].