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市售瓶装水的微生物学质量及有关条例
被引：33
作者：
牛胜田
机构：
[1] 中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所
来源：
关键词：
瓶装水，水微生物学，监测;
D O I：
暂无
中图分类号：
R155.59 [];
学科分类号：
100403 ;
摘要：
本文概述了市售瓶装水的微生物学质量，讨论了瓶装水的细菌性污染及危害，提出增设铜绿假单胞菌和嗜水气单胞菌作指示菌，建议瓶装水加碳酸、冷藏保存，强调卫生监督监测和加强生产厂家的自身管理、自我监测的重要性。
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