天然姜黄色素的研制及发展前景

被引：1

作者：

康忠智

相茂强

何天寿

胡友英

机构：

[1] 贵州省化工研究所,贵州省化工研究所,贵州省化工研究所,贵州省化工研究所,

来源：

贵州化工 | 1989年 / 01期

关键词：

姜黄色素; 甲氧基; 熔点; 烷氧基; 熔解温度; 姜黄素; 天然色素;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 一、概述: 食用色素按照来源可分为天然食用色素和合成食用色素。天然食用色素是从动植物组织中提取的,其优点是使用安全,色调自然,一些品种还具有一定的药理作用和营养价值,深受人们的欢迎。我国利用天然色素有着悠久的历史。由于天然色素在着色力、稳定性、生产成本等方面存在一些弱点,致使食品色素市场曾一度被合成色素所占领。随着合成色素的使用和科学技术

引用

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