固定化脂肪酶选择性富集鱼油ω-3多不饱和脂肪酸甘油酯

被引：27

作者：

郑毅

郑楠

吴松刚

机构：

[1] 福建师范大学生物工程学院

来源：

化工学报 | 2006年 / 02期

关键词：

脂肪酶; 固定化; 富集; ω-3多不饱和脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

Q814 [酶工程];

学科分类号：

090105 [作物生产系统与生态工程];

摘要：

采用吸附与交联相结合的方法固定化米曲霉脂肪酶.脂肪酶固定化的参数条件载体为硅藻土、吸附温度为25℃、吸附时间为6h、pH值为7.0KH2PO4-NaOH缓冲液、缓冲液离子强度为0.03mol.L-1、给酶量为900U.(g硅藻土)-1、交联剂为0.5%戊二醛、交联的时间为1.5h,所得固定化酶酶活力为247U.(g载体)-1,蛋白载量为25mg.(g硅藻土)-1,水解鱼油操作半衰期为264h.固定化脂肪酶富集鱼油中ω-3多不饱和脂肪酸甘油酯的最适条件是温度38℃、油水比为1∶1、加酶量为150U.(g油)-1、反应转速为200r.min-1、最佳富集时间为24h.在此工艺条件下鱼油中EPA由3.0%提高到7.0%,DHA由4.3%提高到14.5%,EPA+DHA由7.3%提高到21.5%.

引用

页码：353 / 358

页数：6

共 4 条

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