餐饮服务环节餐具消毒效果监测分析

被引：1

作者：

王玉新 ^{[1
]}

王丹 ^{[2
]}

机构：

[1] 沈阳市食品药品监督管理局沈北新区分局食品药品监督所

[2] 沈阳市于洪区卫生监督所

来源：

关键词：

餐饮行业; 餐具消毒; 监测;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

目的:了解餐饮服务环节餐具消毒状况,为把好"病从口入"关,采取预防措施提供依据。方法:对不同规模饮食服务业随机抽样对大肠菌进行监测。结果:大型正规饮食业合格率为72.8%,个体为45.3%;县城合格率为63.2%,乡镇为42.7%。结论:该地区餐饮服务环节餐具消毒效果不理想,应总结原因,采取措施。

引用

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