香蕉酒的研制

被引：7

作者：

黄发新，张剑，黄玉斌

机构：

[1] 华南热带作物学院产品加工系，云南省玉溪地区产品质量检验所

来源：

关键词：

香蕉酒; 黄发; 张剑; 华南; 热带作物; 黄玉斌; 酒液; 澄清处理; 果酒酵母;

D O I：

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中图分类号：

TS262.7 [果酒、露酒];

学科分类号：

摘要：

香蕉酒的研制黄发新，张剑华南热带作物学院产品加工系５２４０１３黄玉斌云南省玉溪地区产品质量检验所１前言香蕉由于其果实芳香特殊，营养丰富历来倍受人们的欢迎。据分析、香蕉含糖高，矿物元素齐全，其中所含钾较多，而钠量又很低，不含胆固醇，不会使人因食之而发胖...

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