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蔬菜腌渍过程中有害微生物的控制
被引：4
作者：
苗敬芝
机构：
[1] 彭城大学食品系!徐州
来源：
关键词：
污染菌;
食盐;
氯化钠;
腌渍;
杀菌方法;
微生物生长;
抑菌效果;
菌种保藏;
低温保藏;
有害微生物;
园艺作物;
蔬菜;
取代苯类杀菌剂;
苯甲酸钠;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS255.53 [酱菜、腌菜];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
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页数：3
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