果胶水分含量的快速测定

被引：5

作者：

徐汶

张俊峰

王为国

王存文

机构：

[1] 武汉化工学院化工与制药学院

[2] 武汉化工学院化工与制药学院湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室

[3] 武汉

[4] 湖北省新型反应器与绿色化学工艺重点实验室

来源：

关键词：

水分快速测定仪; 水分含量; 果胶;

D O I：

10.13982/j.mfst.1673-9078.2004.01.029

中图分类号：

TS202 [食品原料及添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

介绍了采用水分快速测定仪测定豆腐柴果胶粉的水分含量的方法,确定了最佳测定条件为:试验试样质量1.5g,加热电压220V,加热时间6min。该法具有操作简便、快速、准确的特点,可及时指导生产。

引用

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