利用60Co-γ射线进行酒枣灭菌延长保藏期的研究

被引：1

作者：

李国柱

郝晓玲

机构：

[1] 山西农业大学

来源：

关键词：

酒枣; 辐照; γ射线;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS255 [水果、蔬菜、坚果加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

红枣是广大群众喜欢的一种滋补营养果品。鲜枣不耐贮藏，经过白酒浸制成酒枣则可长期保存。酒枣色泽红亮、香气袭人、味道甜润独特，很受消费者欢迎。但在大规模的加工中，不可避免地带入一些表皮破损的鲜枣，在销售前分装小包装时难免发生再污染，在以后的贮运过程中往往...

引用

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