食品安全微生物学指示菌国内外标准应用的比较分析

被引：32

作者：

徐进

庞璐

机构：

[1] 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

来源：

关键词：

食品安全标准; 菌落总数; 大肠菌群; 大肠埃希菌; 肠杆菌科;

D O I：

10.13590/j.cjfh.2011.05.011

中图分类号：

TS207.2 [食品标准];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

菌落总数、大肠菌群、大肠埃希菌、肠杆菌科作为食品安全微生物限量的指示菌在国内外标准中的应用不尽相同。本文通过比较我国与欧盟、澳大利亚、新西兰、加拿大和香港地区的相关食品指示菌标准,为制定我国的食品安全微生物标准提供技术依据。

引用

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