共 2 条
[1]
功能性食品.[M].郑建仙编著;.中国轻工业出版社.1995,
[2]
胶体化学.[M].陈宗淇;戴闽光 编.高等教育出版社.1984,
磷酸盐缓冲液提取可溶性大豆膳食纤维的研究
被引：12
作者：
刘忠萍
华聘聘
机构：
[1] 江南大学食品学院
[2] 江南大学食品学院 江苏省无锡市惠河路号
[3] 江苏省无锡市惠河路号
来源：
关键词：
可溶性大豆膳食纤维;
磷酸盐缓冲液;
提取;
测定;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
以脱脂大豆渣为原料 ,用磷酸盐缓冲液提取可溶性大豆膳食纤维。实验结果表明 ,较好的提取条件为 :浓度 2 %、料溶比 1∶6 0、时间 2 5h、pH6 6 ,并且产品得率高、色泽好、杂质少
引用
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