加硒食盐在存放、烹调中硒损失的研究

被引：1

作者：

陈永祥

姜祯善

王三祥

周振龙

机构：

[1] 山西省地方病防治研究所,山西省地方病防治研究所,山西省地方病防治研究所,山西省地方病防治研究所,

来源：

关键词：

硒盐; 含硒量; 硒含量; 水泥池; ppm; 存放条件; 食盐; 氯化钠;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 食盐中加亚硒酸钠(简称硒盐)防治克山病和大骨节病近年来屡有报道,但硒盐在不同存放条件和烹调过程中硒有无损失尚未见报道。对此我们设计此项研究课题,为合理存放和应用硒盐提供科学依据。

引用

页码：98 / 100

页数：3