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高新技术在肉品加工中的应用综述
被引：5
作者：
芮开长
蔡东
机构：
[1] 安徽省白湖养殖有限责任公司
[2] 安徽省畜牧局兽药饲料监察所
来源：
关键词：
高新技术;
肉类工业;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
随着肉类科技的进步和发展,一些加工高新技术也不断涌现。本文主要就二氧化碳萃取技术、超高压技术、膜技术、挤压膨化技术、脉冲强光技术、微波技术等高新技术在肉类工业中的应用及有关研究情况作一概述。
引用
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