危害物的风险系数及其在食品检测中的应用

被引：30

作者：

秦燕

李辉

李聪

机构：

[1] 广州检验检疫局

[2] 浙江检验检疫局

来源：

检验检疫科学 | 2003年 / 05期

关键词：

危害物; 风险系数; 施检频率;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

根据进出口食品检验工作的实际 ,结合危害物本身的敏感性、风险程度及其相应的施检频率 ,首次提出了食品中危害物风险系数的概念 ,对现有数据库的相关数据进行了模拟运算 ,对食品安全状态实施动态和量化的评价 ,为更有针对性的开展食品卫生监管建立了数学模型。

引用

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共 1 条

[1] 食品质量管理学.[M].冯叙桥;赵静编著;.中国轻工业出版社.1995,