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食品感官质量评审初探
被引：1
作者：
陈煜
机构：
[1] 青岛市商业局
来源：
关键词：
食品感官质量;
检验临界值;
样本容量;
平均分数;
总体平均数;
统计量;
奇异值;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 在食品酿造行业优质产品评比中,感官质量是评定产品质量优劣的重要依据。食品的感官质量主要在其美感特性方面,如色泽、味道、香气等。一般评定感官质量是按标准进行评级或评分,然后确定名次。 本文是对如何正确处理食品感官质量评审分数的初步探索,也是通过参加山东省一
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