黄刺玫籽油的脂肪酸组成及成分分析

被引：9

作者：

王常青，段光明

机构：

[1] 山西大学生命科学系

来源：

中国粮油学报 | 1995年 / 02期

关键词：

黄刺玫，黄刺玫籽油，不饱和脂肪酸;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS227 [产品标准与检验];

学科分类号：

摘要：

本文报道了黄刺玫种籽及其籽油的性质，分析了它们的化学组成。在黄刺玫籽粒中，粗蛋白、脂肪和膳食纤维含量分别为４．９％、１０．８％和６７．８％。在籽油中，不饱和脂肪酸高达９４．２％，其中亚油酸和亚麻酸含量分别为５２．８％和２４．０％，碘值、皂化值分别为９２和１７３．９。

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