引起红豆沙变质的啤酒酵母鉴定及复制试验研究

被引：2

作者：

李连洁，徐迪诚，纪舒萍，于振喜

机构：

[1] 哈尔滨市卫生防疫站

来源：

关键词：

啤酒酵母; 李连; 徐迪; 胀气; 酵母饲料; 红豆沙; 食品卫生标准; 酵母菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.4 [食品的微生物检验];

学科分类号：

摘要：

引起红豆沙变质的啤酒酵母鉴定及复制试验研究李连洁，徐迪诚，纪舒萍，于振喜哈尔滨市卫生防疫站（黑龙江１５００１０）在１９９１年的食品卫生监测工作中，发现一大批量软包装糊状红豆沙变质胀气，原因不明。常规检验细菌学指标无异常，而有大量酵母样菌落生长，几乎呈...

引用

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