未找到相关数据
论小米的营养及其食品开发
被引：48
作者：
蔡金星
刘秀凤
机构：
[1] 河北农业技术师范学院食品工程系!昌黎
来源：
关键词：
小米;
营养;
食品开发;
营养强化;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201.4 [食品营养学];
学科分类号：
摘要：
分析了小米的营养价值，阐述了小米食品加工的基本技术及开发生产的小米食品，根据小米的营养特点， 提出了对小米食品进行营养强化的原则。
引用
收藏
页码：38 / 39
页数：2
相关论文