高压液相色谱法测定宁夏11种食用植物油中的维生素E

被引：10

作者：

王洁

张宁

王淑静

黄元庆

机构：

[1] 宁夏医学院中心实验室!银川

[2] 宁夏医学科学研究所!银川

[3] 宁夏医学院营养卫生学教研室!银川

来源：

关键词：

维生素E; 高压液相色谱法; 食物; 宁夏;

D O I：

暂无

中图分类号：

R155.58 [];

学科分类号：

摘要：

目的:了解宁夏常见植物油维生素E含量水平,及其加热损失。方法:应用高压液相色谱法分析生育酚的四种同系物及其总量。结果:对11种植物油维生素E的分析表明,植物油含量在864～23704mg/100g;烹调加热前后损失率1028%。结论:该研究为本地区居民估计维生素E的摄入量提供了基本数据

引用

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