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大众保健食品——山药
被引：6
作者：
印万芬
机构：
[1] 中国科学院植物研究所
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
S632.101 [];
学科分类号：
摘要：
山药是我国最大众化的传统保健食品之一，除少数热带地区外，几乎各地都有栽培或野生，利用历史十分悠久。山药的营养丰富，据分析，北京产的山药食部含水分８０７％、蛋白质２２％、膳食纤维０５％、碳水化合物１５９％、灰分０７％和微量脂肪；每百克含硫胺素...
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