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关于山西食醋工艺的调研与分析
被引：4
作者：
王元太
机构：
[1] 山西省轻工总会!
来源：
关键词：
山西老陈醋;
熏醋;
大曲;
芽抱杆菌;
乳酸菌;
酒母;
鼓曲;
古代音乐;
食醋工艺;
醋酸发酵;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS26 [酿造工业];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
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