EPA和DHA的生理功能及其氧化稳定性

被引：49

作者：

翁新楚，董新伟，任国谱

机构：

[1] 烟台大学脂类研究实验室

来源：

关键词：

抗氧化剂; 前列腺素; 女用避孕药; 生理活性; 脂肪酸; DHA; EPA; 血小板凝聚; 耐氧化性; 氧化稳定性; 生理功能;

D O I：

10.13523/j.cb.19940613

中图分类号：

Q54 [脂类];

学科分类号：

摘要：

ＥＰＡ和ＤＨＡ的生理功能及其氧化稳定性翁新楚，董新伟，任国谱（烟台大学脂类研究实验室）海洋生物中、或多或少地含有二十碳五烯酸（ＥＰＡ）和二十二碳六烯酸（ＤＨＡ）。其含量视海域．种类及捕获季节不同而变化。在海鱼油中，ＥＰＡ和ＤＨＡ之和在１～５０％之间。...

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