1-MCP处理对磨盘柿货架期果实保脆效果的影响

被引：13

作者：

李江阔 ^{[1
]}

李爽 ^{[2
]}

张平 ^{[1
]}

黄艳凤 ^{[1
]}

纪淑娟 ^{[3
]}

机构：

[1] 国家农产品保鲜工程技术研究中心

[2] 天津科技大学食品科学与生物工程学院

[3] 沈阳农业大学食品学院

来源：

沈阳农业大学学报 | 2007年 / 02期

关键词：

1-MCP(1-methylcyclopropene); 磨盘柿; 保脆; 货架; 自发气调;

D O I：

暂无

中图分类号：

S665.2 [柿];

学科分类号：

摘要：

以磨盘柿为试验材料,利用1-MCP(1-methylcyclopropene)和PVC自发气调保鲜袋综合处理技术,观察室温条件下的柿果实货架保脆效果。结果表明:1-MCP处理可以明显控制果实的转软率及生理病害的发生,有效延缓了果实的后熟和衰老进程,明显抑制柿果实硬度、可溶性固形物含量、Vc含量、可溶性单宁含量及乙烯和呼吸强度的变化,但对可滴定酸含量变化影响不明显,采用0.50μL.L-1 1-MCP和0.03mm厚PVC自发气调保鲜袋综合处理技术可使柿果实常温货架期延长2周左右。

引用

页码：162 / 165

页数：4

共 14 条

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