共 3 条
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维生素及其分析方法.[M].聂洪勇等著;.上海科学技术文献出版社.1987,
鲍人工配合饲料维生素C和B1稳定性的研究
被引：3
作者：
吴永沛
刘年生
蔡慧农
机构：
[1] 集美大学食品工程系!福建厦门
来源：
关键词：
鲍;
人工配合饲料;
维生素C;
维生素B1;
稳定性;
D O I：
10.19715/j.jmuzr.1999.04.006
中图分类号：
S963.731 [];
学科分类号：
090502 ;
摘要：
研究了鲍人工配合饲料的加工和使用过程中， 维生素Ｃ和Ｂ１ 的稳定性． 在４５℃、６０℃、８０℃、１００ ℃和１２０℃等５ 种烘干温度条件下， 饲料中Ｖｃ 的保留率分别为６１ ％ 、６２％ 、６５％ 、１９％ 和６ ％ ． 建议烘干温度控制在８０ ℃以下． 饲料含水率影响了Ｖｃ 的保留率， 烘干过程应尽快设法除去饲料中的水份． 烘干后， ＶＢ１ 的保留率为４９％ （８０ ℃、６ｈ） ． 海水浸泡使大量维生素遭受损失． 浸泡２４ｈ， ＶＣ 的保留率仅为浸泡前的１．９ ％ ， ＶＢ１ 为３１ ％ ．
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