分光光度法测定食品中过氧化氢

被引：21

作者：

范华锋

张忠义

刘振林

机构：

[1] 南京市疾病预防控制中心

来源：

中国卫生检验杂志 | 2006年 / 09期

关键词：

分光光度法; 过氧化氢; 食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS207.3 [食品分析与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

目的:建立一种测定食品中过氧化氢的方法。方法:利用在酸性条件下过氧化氢与钛离子生成稳定的橙色络合物,用分光光度法测定其含量。结果:过氧化氢含量在25.0～500μg范围内,采用410 nm波长、5.0 m l钛显色剂、比色时间在30～60 m in内,该方法的相关系数r在0.9993以上,平均加标回收率98%。结论:该方法简单易行,准确可靠,可作为食品中过氧化氢的测定方法。

引用

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