花粉食品加工中的几个问题和建议

被引：8

作者：

曾志将

王开发

周利华

机构：

[1] 同济大学花粉应用研究中心!上海江西农业大学,南昌,同济大学花粉应用研究中心!上海,江西农业大学!南昌

来源：

养蜂科技 | 2000年 / 02期

关键词：

花粉; 食品; 破壁; 脱敏; 功能食品;

D O I：

暂无

中图分类号：

S896.4 [蜂花粉];

学科分类号：

0832 ;

摘要：

本文简述了花粉食品加工过程中存在的破壁和脱敏问题 ,并提出了解决这些问题的具体建议。最后介绍了根据花粉化学成分差异 ,研制花粉功能食品的可行性

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页数：3

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共 3 条

[1]

蜜蜂产品学.[M].王贻节主编;.农业出版社.1994,

[2]

花粉营养成分与花粉资源利用.[M].王开发等著;.复旦大学出版社.1993,

[3]

蜜蜂花粉研究与利用.[M].徐景耀;庄元忠主编;.中国医药科技出版社.1991,