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酱油生产技术(二) 酱油的分类及主要成分
被引：12
作者：
鲁肇元
机构：
来源：
关键词：
酱油;
固态发酵;
醇类物质;
无盐;
大豆;
发酵食品;
酸水解植物蛋白调味液;
高盐稀态发酵;
主要成分;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.2 [常用调味品];
学科分类号：
摘要：
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页数：3
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