共 2 条
[1]
食品分析与实验法.[M].[日]川村亮 编;吴家源 译.轻工业出版社.1986,
[2]
中国果品.[M].商业部副食品局;上海市果品杂货公司编;.中国商业出版社.1985,
枣果在生育期及贮藏加工后Vc和糖的含量变化初探
被引：10
作者：
甄增立
崔同
郑树林
机构：
[1] 河北农业大学食品科学系,河北农业大学食品科学系,河北农业大学食品科学系,
来源：
关键词：
枣;
生长期;
贮藏;
加工;
Vc;
糖类;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
通过实验测定,初步了解了枣果在不同生育期和青枣经过保鲜冷藏处理,加工成蜜枣后 Vc 和糖含量的变化情况。
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页数：5
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