富硒茶叶中茶多糖的某些化学性质及对羟自由基的清除作用附视频

被引：20

作者：

陈海霞

谢笔钧

机构：

[1] 华中农业大学食品科技系!武汉

来源：

卫生研究 | 2001年 / 01期

关键词：

茶多糖; 化学性质; 活性氧自由基;

D O I：

暂无

中图分类号：

R285 [中药药理学];

学科分类号：

摘要：

研究了茶多糖 (TPS)的某些化学性质及其对活性氧自由基的清除作用。结果表明 :TPS是一类与蛋白质结合在一起的酸性糖蛋白 ,其多糖部分是由阿拉伯糖、核糖、木糖、葡萄糖及半乳糖组成 ;在 D-脱氧核糖—铁体系中 ,TPS(8.5～ 170 ) m g/ L对· OH的清除率为 5 .5 %～ 74.7%。

引用

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