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大豆膳食纤维研制
被引：4
作者：
孙胜军
机构：
[1] 大连油脂工业总厂技术开发公司
来源：
关键词：
大豆膳食纤维;
营养素;
食物纤维;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS214.2 [大豆制食品];
学科分类号：
摘要：
现代医学和营养学确认了食物纤维的营养作用同蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质、水等，并称之为“第七营养素”。联合国粮农组织和我国近年颁布的中国食物结构改革与发展纲要，也确认了食物纤维是平衡膳食结构的必要营养素之一。有关研究表明：膳食纤维的主要功...
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