黑木耳液体菌种发酵条件的研究

被引：21

作者：

孔祥辉

张介弛

马庆芳

戴肖东

张丕奇

韩增华

朴万华

机构：

[1] 黑龙江省科学院应用微生物研究所,黑龙江省科学院应用微生物研究所,黑龙江省科学院应用微生物研究所,黑龙江省科学院应用微生物研究所,黑龙江省科学院应用微生物研究所,黑龙江省科学院应用微生物研究所,黑龙江省科学院应用微生物研究所哈尔滨,哈尔滨,哈尔滨,哈尔滨,哈尔滨,哈尔滨,哈尔滨

来源：

中国食用菌 | 2003年 / 06期

关键词：

黑木耳; 液体菌种; 发酵条件;

D O I：

暂无

中图分类号：

S646 [菌类（食用菌）];

学科分类号：

090202 [蔬菜学];

摘要：

研究了黑木耳液体菌种最佳生产配方和最适生产条件。结果表明 :黑木耳深层发酵培养液碳源以葡萄糖为最好 ;氮源以 8%麸皮汁为最好 ,其次为 0 10 %～0 15 %的蛋白胨 ;微量元素含量为 0 1%～ 0 3%的KH2 PO4,0 1%～ 0 15 %MgSO4;pH值 5 0～ 6 0 ;摇瓶装量 5 0～ 70ml/ 2 5 0ml三角瓶 ;摇床转数 14 0r/min。培养基正交实验结果表明最佳培养基配方为葡萄糖 3% ,麦麸汁8% ,KH2 PO40 1% ,MgSO40 15 % ,土豆汁 2 0 % ,VB10 0 1%。

引用

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